Resep Masakan Ayam merupakan menu favorite keluarga indonesia karena praktis dan simpel. Dalam proses pengolahan dan penyajiannya pun tidak terlalu ribet karena menggunakan bahan dan bumbu yang sederhana dan mudah. Berikut Aneka Resep Ayam Indonesia dari mulai ayam goreng, kentucky, suwir, sempol yang spesial renyah, kriuk dan tahan lama.

Resep Ayam Goreng Wisata

Ayam Goreng Wisata adalah ayam kampung goreng dengan bumbu-bumbu yang sederhana, karena hanya menggunakan bawang putih, bawang merah, merica, garam dan kecap manis sebagai bumbu perendamnya. Meski demikian rasanya cukup nikmat karena melalui teknik memasak yang sedemikian rupa sehingga bumbu meresap sampai ke dagingnya.

Bahan Ayam Goreng Wisata

  • Ayam kampung muda, 1 ekor, potong 8 bagian
  • Kecap manis, 4 sendok makan
  • Air kaldu ayam, 500-700 ml
  • Merica bubuk, 1/2 sendok teh
  • Garam, secukupnya
  • Minyak goreng, 700 ml

Bumbu Halus

  • Bawang merah, 8 butir
  • Bawang putih, 6 siung
  • Merica bubuk, 1 sendok teh
  • Garam, secukupnya

Pelengkap

  • Sambal bajak / sambal terasi
  • Nasi putih
  • Lalapan (mentimun, kacang panjang, kol, tomat dan daun kemangi)

Cara memasak Ayam Goreng Wisata

  1. Bumbui ayam dengan merica, garam dan 2 sdm kecap manis. Diamkan hingga bumbu meresap sekitar 40 menit.
  2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan kecap manis dan air kaldu, masak hingga mendidih.
  3. Masukkan ayam yang sudah digoreng, masak hingga ayam lunak. Angkat, dinginkan dan tiriskan ayam.
  4. Panaskan minyak, goreng kembali ayam hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sajikan ayam dengan pelengkapnya.
  5. Untuk 8 potong Ayam Goreng Wisata

Tips Ayam Goreng Wisata

Jika ayam belum lunak tapi air sudah habis, untuk melanjutkan proses memasak, tambahkan air hangat / mendidih. Jika ayam sudah lunak tapi air belum habis, hentikan proses memasak.

Resep Ayam Cap Gomeh

Cap Go Meh merupakan hari besar bagi masyarakat keturunan Tionghoa. Perayaan hari tersebut biasanya dirayakan dengan perjamuan besar dan berbagai kegiatan. Ada hidangan khas yang selalu dihidangkan tiap perayaan Cap Go Meh, yaitu lontong dan opor ayam Cap Go Meh. Berikut ini resep ayam Cap Go Meh dan cara membuatnya :

Bahan Resep Ayam Cap Gomeh

  • 1 ekor ayam ukuran sedang, cuci dan potong- potong
  • 3 buah tomat merah
  • 2 gelas santan kental
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sdm cabai halus
  • 2 lbr daun salam
  • garam secukupnya

Bumbu Halus Ayam Cap Gomeh

  • 2 jari kunyit
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah bawang merah
  • 5 buah kemiri
  • 1/2 jari jahe
  • 1/2 jari lengkuas, memarkan

Cara Membuat Ayam Cap Gomeh

  1. Tumis bumbu halus dan cabai halus hingga harum.
  2. Rebus daging ayam dengan sedikit air. tambahkan serai, daun salam, lengkuas, dan garam secukupnya.
  3. Masukkan bumbu halus, aduk rata, kemudian masukkan santan.
  4. Mebus terus sambil diaduk supaya santan tidak pecah. biarkan hingga ayam empuk dan matang.
  5. Sajikan dengan taburan bawang goreng secukupnya.

Resep Ayam Masak Merah

Ayam masak merah adalah salah satu masakan khas asia, dengan bumbu utamanya saus tomat, cabai dan bawang. Biasa disajikan bersama nasi tomat atau nasi lemak.

Bahan Ayam Masak Merah

  • Pangkal sayap ayam, 6 potong
  • Kacang polong, 3 sendok makan
  • Minyak goreng, 750 ml
  • Air kaldu ayam, 400 ml
  • Minyak wijen, 2 sendok teh
  • Bumbu Ayam Masak Merah :
  • Bawang putih, 3 siung, cincang
  • Cabai merah, 3 buah, giling
  • Saus tomat, 3 sendok makan
  • Garam, secukupnya
  • Gula pasir, 1 sendok teh
  • Merica bubuk, 1/2 sendok teh
  • Minyak wijen, 2 sendok teh

Cara membuat Ayam Masak Merah

  1. Panaskan minyak, goreng ayam hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.
  3. Tambahkan bumbu yang lain kecuali minyak wijen, aduk rata.
  4. Tambahkan ayam, aduk rata.
  5. Tuang air kaldu, masak hingga bumbu meresap dan air habis.
  6. Tambahkan kacang polong dan minyak wijen, aduk rata. Angkat dan sajikan.
  7. Untuk 3 porsi

Resep Pelecing Ayam

Pelecing Ayam adalah masakan khas Lombok. Hidangan berbahan ayam ini mempunyai rasa pedas dan asam. Penasaran dengan rasanya ? coba Resep Masakan Pelecing Ayam untuk 1 ekor berikut ini :

Bahan Pelecing Ayam

  • Ayam muda ukuran sedang, 1 ekor
  • Minyak goreng, 4 sendok makan
  • Jeruk limau, 3 buah
  • Bumbu Halus :
  • Bawang putih, 4 siung
  • Cabai merah, 9 buah
  • Cabai rawit, 5-10 buah
  • Terasi matang, 1/2 sendok teh
  • Garam, secukupnya
  • Gula pasir, secukupnya

Cara membuat Pelecing Ayam

  1. Bersihkan ayam, belah bagian dadanya dan keluarkan isi perutnya jika masih ada.
  2. Lebarkan badan ayam ( bentuk bekakak ), tusuk dengan bambu.
  3. Panggang ayam di atas bara api / arang hingga matang. Angkat.
  4. Campur bumbu halus, minyak goreng dan 3 buah perasan air jeruk limau, aduk rata.
  5. Olesi ayam dengan campuran bumbu halus hingga rata. Panggang kembali ayam sambil dioles bumbu hingga kering dan meresap. Angkat, sajikan Pelecing Ayam hangat.

Tips Resep Masakan Pelecing Ayam

  • Agar ayam lebih cepat lunak, lumuri ayam dengan parutan nanas dan diamkan beberapa saat sebelum ayam diolah.
  • Jika bumbu terlalu kental, tambahkan air secukupnya agar bumbu mudah dioleskan pada permukaan ayam.
  • Agar lebih nikmat, sajikan pelecing ayam dengan perasan air jeruk limau.

Baca Juga : Resep Abon

Resep Sosis Daging Ayam

Bahan Sosis Daging Ayam

  • Daging ayam giling, 600 gram
  • Es serut, 150 gram
  • Tepung tapioka, 4 sendok makan
  • Garam, secukupnya
  • Gula pasir, secukupnya
  • Merica bubuk, 1 sendok teh
  • Bawang putih bubuk, 1 sendok teh
  • Putih telur, 1 butir
  • Air, 2 liter, untuk merebus
  • Plastik khusus sosis ( casing ) , secukupnya
  • Air es, secukupnya ( untuk merendam )

Cara membuat Sosis Daging Ayam

  • Campur ayam giling dan sebagian es, haluskan dengan food processor ( blender ) hingga halus.
  • Campur ayam dan bahan sosis lainnya, aduk rata. Masukkan adonan dalam plastik segitiga.
  • Semprotkan adonan sosis ke dalam casing hinggga adonan habis. Ikat dengan benang bagian ujung casing, kemudian ikat kembali tiap 10 cm ( sesuai selera ) dari ujung ikatan.
  • Rebus / Kukus sosis hingga matang. Angkat dan masukkan dalam air es. Tiriskan sosis dan lepaskan ikatan benangnya.
  • Sosis ayam siap digunakan.
  • Untuk 22 buah Sosis Daging Ayam

Tips Sosis Daging Ayam

  • Jika ingin sosis lebih kenyal, tambahkan saja phosmix MP. Satu resep diatas, cukup anda tambahkan 1 sendok teh saja.
  • Agar sosis rasanya gurih, ayam gilingnya dibuat dari daging yang dicampur dengan kulit.
  • Ikat casing sosis dengan kuat, agar air rebusan tidak masuk dalam adonan sosis.

Resep Masakan Ayam Saus Kecap

Bahan Ayam Saus Kecap

  • Ayam, 1 ekor, buang kulitnya, potong 10 bagian
  • Cuka, 2 sendok makan
  • Air, 600 ml
  • Jahe, 2 cm, memarkan
  • Garam, secukupnya
  • Kecap manis, 3 sendok makan
  • Gula merah serut, 1 sendok makan
  • Minyak goreng, 700 ml
  • Bawang goreng, secukupnya

Bumbu Halus

  • Merica, 1 sendok teh
  • Bawang putih, 3 siung
  • Bawang merah, 2 butir

Cara membuat Ayam Saus Kecap

  • Campur cuka dengan 150 ml air, aduk rata
  • Remas-remas ayam dengan jahe, garam secukupnya dan air cuka.
  • Diamkan selama 15-20 menit agar meresap. Kukus ayam selama 10 menit.
  • Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan.
  • Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuangkan sisa air, tambahkan garam, kecap dan gula merah.
  • Masukkan ayam, aduk rata dan masak hingga mendidih. Angkat, letakkan dalam piring saji dan taburi atasnya dengan bawang goreng. Sajikan.
  • Untuk 10 potong Ayam Saus Kecap

Resep Masakan Sayap Ayam Madu Wijen

Bahan Sayap Ayam Madu Wijen

  • Sayap ayam, 12 potong, hilangkan bagian ujung sayap
  • Minyak sayur, 2 sendok makan
  • Bawang putih, 1 siung, cincang
  • Kecap asin, 1 sendok makan
  • Kecap manis, 2 sendok makan
  • Saus tiram, 1 sendok makan
  • Air kaldu ayam, 100 ml
  • Wijen sangrai, 1 sendok teh

Bahan Perendam

  • Madu, 2 sendok makan
  • Kecap asin, 1 sendok teh
  • Minyak wijen, 1 sendok teh
  • Bawang putih, 2 siung, cincang
  • Jahe parut, 1 sendok teh
  • Saus cabe, 1 sendok makan
  • Air jeruk nipis, 1 sendok makan

Cara memasak Sayap Ayam Madu Wijen

  • Lumuri sayam ayam dengan bumbu perendam hingga rata. Simpan dalam lemari pendingin selama 1 malam.
  • Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih hingga harum.
  • Masukkan sayap ayam bersama bumbu perendamnya. Aduk hingga rata.
  • Masukkan bumbu lainnya, tuang air kaldu ayam. Masak hingga bumbu meresap dan daging ayam lunak , taburi dengan wijen, angkat.
  • Sajikan hangat.
  • Untuk 12 Porsi Ayam Madu Wijen

Resep Masakan Ayam Goreng Bandung

Bahan Ayam Goreng Bandung

  • Ayam, 500 gram, potong 4 bagian
  • Air, 500 ml
  • Lengkuas, 1 cm, memarkan
  • Serai, 1 batang, memarkan
  • Minyak goreng, 500 ml

Bumbu Halus

  • Kemiri, 2 butir
  • Bawang putih, 1 siung
  • Bawang merah, 3 butir
  • Garam, secukupnya
  • Kunyit, 1/2 cm, bakar

Cara membuat Ayam Goreng Bandung

  1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, lengkuas dan serai hingga harum.
  2. Tambahkan ayam dan air, masak hingga ayam matang dan air habis.
  3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan keemasan. Angkat dan tiriskan.
  4. Sajikan ayam dengan sambal dan lalapan.
  5. Untuk 4 potong Ayam Goreng Bandung

Tips Ayam Goreng Bandung

  • Agar ayam lebih gurih, ganti saja air biasa dengan santan.

Resep Masakan Opor Ayam

Bahan Opor Ayam

  • Ayam sedang, 1 ekor
  • Santan encer, 1 liter
  • Santan kental, 1/2 liter
  • Sere, 1 batang, dimemarkan
  • Daun salam, 2 lembar
  • Daun jeruk purut, 2 lembar
  • Bumbu yang dihaluskan :
  • Bawang merah, 8 buah
  • Bawang putih, 4 siung
  • Ketumbar, 1 sdt
  • Jinten, 1/2 sdt
  • Lengkuas, 1/2 jari
  • Kemiri, 5 buah
  • Lada, garam dan gula secukupnya

Cara memasak Opor Ayam

  1. Ayam dibersihkan, potong-potong menurut selera, cuci dan bersihkan.
  2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai baunya harum, tambahkan daun salam, sere dan beri sedikit vitsin.
  3. Ayam masukkan, aduk sampai rata, biarkan sampai layu, tambahkan santan encer.
  4. Setelah agak surut tambahkan santan kental, bila sudah empuk baru diangkat.
  5. Untuk memasak opor sebaiknya dipakai tempat yang bahannya stenlis atau tidak luntur, karena bumbu yang kita pakai ini berwarna putih.

Resep Pecel Pitik

Bahan Pecel Pitik

  • Ayam, 1 ekor
  • Kelapa muda, 1 butir, parut panjang
  • Air kelapa secukupnya
  • Jeruk limau, 1 buah

Bumbu halus

  • Kemiri, 50 gram
  • Bawang putih, 5 siung
  • Cabai merah, 3 buah
  • Cabai rawit, 10 buah
  • Gula merah, secukupnya
  • Gula pasir, secukupnya

Cara memasak Pecel Pitik

  1. Bakar ayam hingga matang, angkat dan potong sesuai selera.
  2. Pukul-pukul ayam agar lunak.
  3. Campur bumbu halus, ayam, kelapa muda, air kelapa, dan jeruk limau. Aduk rata. Sajikan.
  4. Untuk 6 potong Pecel Pitik

Resep Masakan Burung Dara Bumbu Ngohyong

Banyak unggas yang dapat dikonsumsi, salah satunya burung dara. Jika anda ingin mengolahnya tapi bingung dibumbu apa, coba saja bumbu ngohyong seperti resep berikut ini :

Bahan Burung Dara Bumbu Ngohyong

  • Burung dara, 1 ekor
  • Minyak goreng, 500 ml
  • Bahan Perebus :
  • Cuka, 100 ml
  • Bebeko/glukosa, 1 sendok makan
  • Air, 1 liter

Garam Ngohyong

  • Garam, 100 gram
  • Ngohyong, 1/2 sendok teh

Cara memasak Burung Dara Bumbu Ngohyong

  1. Garam ngohyong : Campur semua bahan, blender hingga halus. Sangrai hingga tidak menggumpal. Sisihkan.
  2. Campur semua bahan perebus, didihkan. Masukkan burung dara sambil disiram-siram selama 3 menit. Angkat.
  3. Bumbui burung dara dengan garam ngohyong hingga ke bagian dalam ( perut ). Gantung selama sekitar 2 jam atau sampai kulitnya kering.
  4. Goreng hingga kecokelatan, angkat. Potong. Sajikan bersama garam ngohyong.

Tips Burung Dara Bumbu Ngohyong

Ngohyong biasa disebut dengan chinese five seasoning. Selain dapat membelinya dalam kemasan siap pakai, ngohyong bisa dibuat sendiri dari campuran adas, kayu manis, merica hitam, cengkih dan bunga lawang yang dihaluskan.

  • Pilihlah burung dara yang masih muda ( warna kulitnya masih segar, tidak kehitaman ) agar hasilnya tidak liat.
  • Untuk 1 ekor Burung Dara Bumbu Ngohyong

Resep Burger Ayam Segitiga

Bahan Burger Ayam Segitiga

  • Roti burger, 8 buah, siap beli
  • Daging ayam, 500 gram, haluskan
  • Bawang putih, 1 sendok teh, haluskan
  • Merica bubuk, 1/2 sendok teh
  • Garam, 1/2 sendok teh
  • Gula pasir, 1/2 sendok makan
  • Kaldu bubuk, 1 sendok makan
  • Gula pasir, 1 sendok makan
  • Telur, 2 butir
  • Tepung sagu, 60 gram
  • Tepung roti, 200 gram

Pelengkap

  • Saus tomat
  • Mentimun
  • Selada Keriting
  • Tomat

Cara membuat Burger Ayam Segitiga

  1. Campur daging ayam dengan bawang putih, merica, garam, dan gula pasir menjadi satu, aduk rata. Tambahkan kaldu bubuk, gula pasir, telur dan tepung sagu. Aduk hingga rata.
  2. Ambil adonan burger bentuk segitiga, gulingkan ke tepung roti kemudian goreng ke dalam minyak panas sedang hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
  3. Belah roti mendatar, olesi belahan roti dengan saus tomat dan sayuran. Letakkan burger ayam goreng di atasnya, tutup dengan belahan roti. Sajikan.
  4. Untuk 8 porsi

Resep Masakan Ayam Bumbu Kluwek

Bahan Ayam Bumbu Kluwek

  • Minyak, 3 sendok makan, untuk menumis
  • Lengkuas, 1 cm, memarkan
  • Daun salam, 2 lembar
  • Serai 2 batang, ambil bagian putihnya, kemudian memarkan
  • Udang segar, 250 gram, cincang kasar
  • Ayam, 500 gram, potong-potong
  • Air, 750 ml, untuk merebus
  • Air asam, 2 sendok makan

Bumbu Halus

  • Bawang putih, 1 siung
  • Bawang merah, 10 butir
  • Cabai merah, 5 buah
  • Kemiri, 5 butir, sangrai
  • Kluwek / Kluwak, 3 buah, rendam dalam air hangat hingga lunak
  • Kunyit, 3 cm, sangrai
  • Terasi goreng, 1,5 sendok teh
  • Gula pasir, 1 sendok makan
  • Garam, 1 sendok makan

Cara memasak Ayam Bumbu Kluwek

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan serai hingga harum. Masukkan udang cincang. Masak hingga berubah warna.
  2. Tambahkan ayam potong, masak hingga ayam berubah warna. Tuang air dan air asam jawa, aduk rata, masak hingga ayam matang dan kuah mengental. Angkat, sajikan segera.
  3. Untuk 8 porsi

Resep Kentang Ampela Bumbu Pedas

Bahan Kentang Ampela Bumbu Pedas

  • Kentang, 250 gram, potong sesuai selera, goreng hingga kering
  • Garam, 1 sendok teh
  • Brokoli, 250 gram, potong-potong, rebus
  • Ampela ayam, 4 buah
  • Garam, 1 sendok makan, untuk melumuri ampela
  • Air jeruk nipis, 1 sendok makan, untuk melumuri ampela
  • Tepung terigu, 1 sendok makan, untuk melumuri ampela
  • Cumi, 2 ekor, potong-potong
  • Minyak goreng, 2 sendok makan, untuk menumis
  • Bawang putih, 2 siung, iris tipis
  • Bawang merah, 2 buah
  • Jahe cincang, 1 sendok teh
  • Chili saus, 1 sendok makan
  • Cabai merah, 2 buah, buang bijinya, iris tipis
  • Garam, 1/2 sendok teh
  • Gula pasir, 1 sendok teh
  • Merica bubuk, 1/4 sendok teh
  • Kecap asin, 1 sendok makan
  • Air, 250 ml
  • Tepung sagu, 1 sendok makan, cairkan dengan 2 sendok makan air
  • Minyak wijen, 1/4 sendok teh
  • Daun bawang, 1 sendok makan, cincang

Cara memasak Kentang Ampela Bumbu Pedas

  1. Lumuri ampela dengan garam, air jeruk, dan tepung terigu, diamkan selam 10 menit. Cuci, tiriskan, potong-potong.
  2. Bersihkan cumi, buang tinta hitamnya. Pisahkan badan dan kepalanya. Lebarkan badannya. Buat irisan garis-garis melintang pada sisi dalam badan cumi. Potong ukuran 3×3 cm.
  3. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum. Masukkan ampela, aduk-aduk hingga berubah warnanya.
  4. Masukkan chili saus, cabai merah, garam, gula pasir, merica bubuk, kecap asin, dan air. Masak hingga mendidih.
  5. Masukkan cumi, masak selama 2 menit. Kentalkan dengan cairan tepung sagu. Aduk-aduk, angkat.
  6. Tempatkan kentang dan brokoli dalam piring saji. Siram masakan cumi di atasnya, beri minyak wijen dan daun bawang.
  7. Standar hasil jadi 3 porsi

Resep Masakan Ayam Sayur Kuah Santan

Bahan Ayam Sayur Kuah Santan

  • Fillet dada ayam 200 gram, potong bentuk dadu
  • Wortel 1 buah, potong bentuk bunga
  • Sawi putih 50 gram, potong kasar
  • Cabai merah 2 buah, potong bulat 1 cm
  • Cabai hijau 2 buah, potong bulat 1 cm
  • Cabai rawit 7 buah
  • Santan 1 liter dari 1/2 butir kelapa
  • Minyak goreng 2 sendok teh

Bumbu Halus

  • Bawang putih 4 siung
  • Bawang merah 6 butir
  • Kemiri 2 butir
  • Kunyit 1 cm, bakar
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya

Cara memasak Ayam Sayur Kuah Santan

  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
  • Masukkan ayam, cabai merah, cabai hijau dan cabai rawit, aduk rata. Tumis hingga ayam berubah warna.
  • Tuang santan, masak hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.
  • Masukkan wortel, masak hingga lunak.
  • Tambahkan sawi putih, masak hingga matang, angkat.
  • Sajikan.
  • Untuk 4 porsi Ayam Sayur Kuah Santan

Tips Ayam Sayur Kuah Santan

  • Untuk sayuran, bisa diganti atau ditambah sesuai selera.

Resep Masakan Sate Jantung Bumbu Gulai

Bahan Sate Jantung Bumbu Gulai

  • Jantung ayam 30 buah
  • Santan 500 ml dari 1/2 butir kelapa
  • Cengkih 1 butir
  • Kayu manis 1 cm
  • Air asam 1 sendok makan
  • Serai 2 batang, memarkan
  • Daun kunyit 1 lembar
  • Garam 2 sendok teh
  • Minyak goreng 1 sendok makan

Bumbu Halus

  • Bawang merah 4 butir
  • Cabai merah 6 buah
  • Kunyit 2 cm
  • Jahe 2 cm

Cara memasak Sate Jantung Bumbu Gulai

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai hingga harum.
  2. Masukkan jantung ayam, aduk rata.
  3. Tuang santan, cengkih, kayu manis, daun kunyit, gram dan air asam. Masak sambil sesekali diaduk hingga jantung matang dan santan menyusut. Angkat.
  4. Tusuk 3 buah jantung dengan tusuk sate.
  5. Bakar jantung sambil sesekali dioles bumbu gulainya hingga matang, angkat.
  6. Sajikan.
  7. Untuk 10 tusuk Sate Jantung Bumbu Gulai.

Resep Sayap Ayam Bumbu Kelapa

Bahan I

  • Sayap ayam, 5 potong
  • Kecap manis, 4 sendok teh
  • Serai, 1 batang, memarkan
  • Daun salam, 1 lembar
  • Daun jeruk, 2 lembar
  • Bawang merah, 4 butir, iris tipis
  • Bawang putih, 3 siung, iris tipis
  • Merica bubuk, 1/4 sendok teh
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Air, 300 ml
  • Minyak goreng, 2 sendok makan

Bahan II

  • Kelapa muda parut, 150 gram
  • Gula merah, 100 gram
  • Air asam, 2 sendok makan
  • Air, 50 ml
  • Serai, 1 batang, memarkan
  • Daun salam, 1 lembar
  • Garam secukupnya

Cara memasak Sayap Ayam Bumbu Kelapa

  1. Adonan I : Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daun salam dan serai, aduk rata.
  2. Masukkan sayap ayam, bumbui dengan merica, garam, gula pasir dan kecap manis. Aduk rata. Tuangkan air, masak hingga air menyusut. Angkat dan sisihkan.
  3. Adonan II : Campur gula merah dengan air asam dan air, masak hingga gula larut. Angkat.
  4. Sangrai kelapa muda parut di atas api sedang, aduk terus selama 15 menit. Setelah agak kering, masukkan larutan gula merah, serai, daun salam dan garam. Masak hingga matang sambil terus diaduk. Angkat.
  5. Masukkan sayap ayam ke dalam kelapa sangrai, aduk hingga kelapa menutupi seluruh bagian sayap. Angkat, sajikan.
  6. Untuk 5 potong Sayap Ayam Bumbu Kelapa

Resep Ayam Goreng Masakan Sambal

Bahan Sambal Goreng Ayam

  • Ayam 500 gram, potong 16 bagian
  • Santan 400 ml dari 1/2 butir kelapa
  • Daun salam 2 lembar
  • Lengkuas 1 cm, memarkan
  • Cabai merah 3 buah, buang bijinya, iris tipis panjang, goreng
  • Bawang merah goreng secukupnya
  • Minyak goreng 500 ml

Bumbu Halus

  • Bawang putih 3 siung
  • Bawang merah 4 butir
  • Cabai merah 4 buah
  • Cabai rawit 5 buah
  • Air asam 1 sendok teh
  • Garam secukupnya
  • Gula merah 1 sendok teh

Cara memasak Sambal Goreng Ayam

  • Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning kecokelatan sambil sesekali diaduk agar matangnya merata. Angkat dan tiriskan.
  • Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.
  • Masukkan ayam, aduk rata.
  • Tuang santan, masak hingga bumbu meresap dan santan menyusut.
  • Masukkan cabai merah goreng, aduk rata.
  • Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.

Tips Sambal Goreng Ayam

  • Agar warna masakan menarik, bisa ditambahkan petai atau kapri.
  • Untuk 4 porsi Sambal Goreng Ayam

Resep Ayam Bumbu Lodho

Bahan Ayam Bumbu Lodho

  • Ayam kampung muda 1 ekor, bersihkan, bentuk bekakak
  • Santan 1 liter dari satu butir kelapa
  • Air 1 liter
  • Daun jeruk 2 lembar
  • Serai 2 batang, memarkan
  • Jahe 1 cm, memarkan
  • Minyak goreng 2 sendok makan

Bumbu Halus

  • Bawang merah 4 butir
  • Bawang putih 2 siung
  • Ketumbar 1 sendok teh
  • Jinten 1/8 sendok teh
  • Kunyit 1 cm
  • Cabai rawit 5 buah
  • Cabai merah 2 buah
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya

Cara membuat Ayam Bumbu Lodho

  1. Panggang ayam di atas bara api hingga kuning kecokelatan sambil sesekali dibalik agar matangnya merata. Angkat dan potong sesuai selera. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, jahe, dan daun jeruk hingga harum.
  3. Masukkan ayam, aduk rata.
  4. Tuang air, masak hingga ayam lunak.
  5. Tuang santan, rebus hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah. Angkat.
  6. Sajikan hangat.
  7. Untuk 8 porsi Ayam Bumbu Lodho

Tips Ayam Bumbu Lodho

  • Air bisa diganti santan cair agar rasa Ayam Bumbu Lodho lebih gurih.

Resep Masakan Ayam Kukus Madu

Bahan Ayam Kukus Madu

  • Ayam ukuran kecil 1 ekor
  • Air jeruk 50 ml
  • Madu 100 ml
  • Kecap manis 50 ml
  • Kecap asin 100 ml
  • Bawang bombay 1 buah ukuran kecil, iris bulat tipis
  • Bawang putih cincang 2 sendok teh
  • Bawang perai 2 batang, potong kasar
  • Jahe parut 1 sendok teh
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Cabai rawit sesuai selera

Cara memasak Ayam Kukus Madu

  1. Lumuri ayam dengan air jeruk, diamkan selama 10 menit. Cuci bersih dan tiriskan. Kerat ayam pada beberapa bagian (jangan sampai putus).
  2. Campur madu, kecap manis dan bawang putih, aduk rata.
  3. Letakkan ayam dalam wadah stainless atau mangkuk tahan panas.
  4. Tuang campuran madu di atas ayam.
  5. Tambahkan bahan yang lain.
  6. Panaskan panci pengukus, kukus ayam hingga matang ( sekitar 1 jam ), angkat.
  7. Sajikan Ayam Kukus Madu dalam keadaan hangat :
  8. Untuk 1 ekor

Tips memasak Ayam Kukus Madu

  • Agar bumbu lebih meresap, ayam boleh dipotong menjadi beberapa bagian.
  • Siram-siramkan bumbu ayam sesekali saat dikukus agar warna bumbu meresap.

Resep Masakan Ayam Goreng Tepung

Bahan Ayam Goreng Tepung

  • Paha Ayam 5 potong
  • Tepung terigu protein sedang 100 gram
  • Tepung maizena 3 sendok makan
  • Kaldu ayam bubuk 1 sendok teh
  • Baking powder double acting 1 sendok teh
  • Telur ayam 1 butir, kocok
  • Minyak goreng 500 ml

Bumbu perendam

  • Bawang putih giling 1 sendok makan
  • Minyak wijen 1 sendok teh
  • Saus inggris 2 sendok teh
  • Kecap asin 1 sendok teh
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Merica bubuk 1 sendok teh

Cara memasak Ayam Goreng Tepung

  1. Campur terigu, maizena, kaldu ayam bubuk dan baking powder. Aduk hingga rata. Sisihkan.
  2. Campur ayam dan bumbu perendam hingga rata. Diamkan ayam hingga bumbu meresap selama kurang lebih 3 jam. Angkat.
  3. Gulingkan ayam dalam campuran terigu, angkat dan celup dalam telur kocok. Angkat dan gulingkan kembali dalam campuran terigu.
  4. Panaskan minyak, dan goreng ayam dengan api sedang hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
  5. Sajikan dengan saus tomat atau saus sambal.
  6. Untuk 5 potong

Resep Ayam Kodok

Bahan Ayam Kodok

  • Ayam muda 1 ekor

Isian Ayam Kodok

  • Daging ayam giling 150 gram
  • Roti tawar 2 lembar, cincang
  • Tepung roti pangko 50 gram
  • Telur ayam 2 butir
  • Bawang bombay 1/2 buah, cincang
  • Bawang putih 3 buah, cincang
  • Bawang daun 2 batang, cincang
  • Merica bubuk 1/2 sendok teh
  • Garam secukupnya

Olesan

  • Margarin 2 sendok makan
  • Kecap manis 2 sendok makan
  • Kecap inggris 1 sendok makan

Cara memasak Ayam Kodok

  • Siapkan ayam. Cari sendi bagian sayap, potong. Sayat daging ayam yang menempel di tulang dengan hati-hati.
  • Potong tulang bagian ekor dengan hati-hati, jangan sampai merobek kulit. Tarik kulit dari tulang perlahan-lahan sampai sendi bagian paha, potong pada sendinya.
  • Tarik tulang perlahan-lahan hingga terlepas. Sayat daging pada tulang sayap bagian atas, potong sendinya dan tarik tulangannya. Pisahkan daging ayam dari tulang, giling.
  • Isi : Campur semua bahan, tambahkan daging ayam yang telah dipisahkan dari tulang dan digiling. Aduk rata. Masukkan dalam plastik segitiga. Isi kulit yang sudah diambil tulangnya dengan adonan isi.
  • Jahit bagian ayam yang terbuka. Kukus selama 1 jam, angkat.
  • Olesan : Campur semua bahan, aduk rata. Panggang ayam dalam oven, sambil sesekali diolesi adonan olesan selama 45 menit. Angkat dan sajikan ayam kodok hangat-hangat.

Resep Masakan Gulai Ayam

Bahan Gulai Ayam

  • 1 ekor ayam sedang
  • 10 buah cabe merah
  • 10 buir bawang mera, diiris
  • 4 siung bawang putih, diiris halus
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas lengkuas
  • 4 sendok makan ketumbar
  • 5 sendok makan minyal samin
  • 1 sendok teh adas halus
  • 1 potong kayu manis
  • 1 sendok teh pala
  • 1 sendok asam jawa
  • 2 sendok makan kelapa gongseng dihaluskan
  • 2 ½ gelas santan
  • Sejumput jinten

Cara memasak Gulai Ayam

  • Ayam dipotong-potong, cuci bersih, tiriskan.
  • Haluskan cabe, kunyit dan lengkuas.
  • Tumis bawang mera, bawang putih dan kayu manis dengan minyak samin sampai kering dan kuning, masukkan cabe dan goreng sebentar.
  • Masukkan ketumbar halus serta potongan ayam, beri air secukupnya, rebus hingga empuk.
  • Masukkan santan dan air asam jawa, aduk.
  • Bila santan mendidih angkat dan siap dihidangkan.

Resep Masakan Ayam Goreng Kremes 2

Resep lain dari ayam kremes, yang ini lebih detail disertai tips-tipsnya. Selamat mencoba! Semoga sukses kremesnya!

Bahan

  • 1 ekor ayam, potong sesuai selera
  • 300 ml air
  • minyak goreng

Bahan Kremes

  • 3 sdm tepung kanji
  • 100 g tepung beras
  • 5 butir bawang merah, haluskan
  • 1/2 sdt garam
  • 150 ml air
  • 2 butir telur

Bumbu yang dihaluskan

  • 10 butir kemiri
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
  • 2 sdt garam

Cara membuat Ayam Kremes

  1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ayam, ungkep hingga ayam empuk. Angkat.
  2. Sisihkan bumbu yang melekat pada ayam.
  3. Goreng ayam dalam minyak banyak di atas api sedang hingga kuning dan kering. Angkat dan tiriskan.
  4. Aduk bumbu ayam bersama bahan-bahan untuk kremes hingga rata.
  5. Goreng adonan sesendok demi sesendok dalam minyak banyak hingga mengapung dan kering. Angkat dan tiriskan.
  6. Taburkan kremes ke atas ayam.
  7. Sajikan panas, dengan lalapan dan sambal bajak.

Tips dan Trik

  • Untuk menggoreng ayam, pastikan minyak panas dulu baru ayam dimasukkan. Hasilnya, ayam akan kering di luar, tapi lembut di dalam.
  • Adonan kremes nyaris cair ya, tidak kental. Benar-benar kayak air yang keruh bertepung, gitu saja. Ketika menggoreng pastikan minyak sudah panas.
  • Kremes jangan terlalu sering dibalik-balik. Untuk mengangkat dan meniriskan kremes, pakai peniris dengan kawat yang rapat.

Resep Masakan Ayam Kremes

Tentu sudah banyak yang mencicipi ayam goreng model yang ini, karena sudah banyak tempat yang menyajikannya. Tapi sekali-sekali bolehlah mencoba sendiri di rumah, terutama yang suka tantangan, karena bikin kremesnya tidaklah semudah yang dikira. Siapa tahu ada lomba bikin kremes, jadi gak malu-maluin.

Bahan-bahan Ayam Kremes

  • 1 ekor ayam buras, potong jadi 4 bagian
  • 500 ml air
  • minyak untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan

  • 6 btr kemiri
  • 6 bh bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1/2 sdm ketumbar
  • 1 sdt garam

Bahan untuk Kremesan

  • 350 ml air rebusan ayam berbumbu
  • 3 sdm tepung beras

Cara memasak Ayam Kremes

  1. Lumuri ayam dengan bumbu halus, remas-remas hingga rata, diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
  2. Rebus ayam bersama air, masak hingga ayam matang. Angkat, tiriskan, dan sisihkan kaldu ayam.
  3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan kering, angkat, tiriskan.
  4. Jadikan satu semua bahan kremes dan kaldu ayam, aduk rata.
  5. Goreng adonan tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk. Goreng hingga kering kecokelatan. Angkat, tiriskan.

Resep Masakan Rendang Ayam

Bahan masakan Rendang Ayam

  • 1 kilo ayam, jangan terlalu muda
  • 12 gelas santan dari 3 butir kelapa
  • 2 biji asam kandis
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • Garam secukupnya

Bumbu yang Haluskan

  • 1 ons cabe merah
  • 15 buah bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 5 buah kemiri
  • 2 cm jahe
  • 3 cm laos (yang ini tidak perlu dihaluskan, cukup di keprak saja)

Cara membuat Rendang Ayam

  1. Ayam dipotong-potong. Kecuali bagian punggung, bagian-bagian lain sebaiknya dililit dengan benang katun agar tidak terlepas dagingnya saat dimasak.
  2. Dalam wajan: rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus daun-daun dan asam kadis
  3. Aduk-aduk terus hingga mengental agar santannya tidak pecah. Bila sudah mulai berminyak, masukan ayam potongan yang telah disiapkan.
  4. Aduk-aduk lagi, masak dengan api sedang. Kalau mau sampai coklat kehitaman, kecilkan apinya.

Resep Masakan Botok Ayam

Bahan Botok Ayam

  • 200 g daging ayam
  • 5 buah hati ayam
  • 5 buah ampela
  • 10 buah telur puyuh direbus
  • 5 buah bawang merah dirajang
  • 3 siung bawang putih dirajang
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 200 ml santan kental
  • 2 batang daun bawang dirajang
  • 5 buah cabe hijau dirajang serong
  • 1 butir telur
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 2 sdm minyak goreng
  • 5 lembar daun salam dibelah 2 bagian
  • Daun pisang untuk membungkus secukupnya

Cara Memasak Botok Ayam

  • Rebus daging ayam, ampela dan hati sampai empuk, lalu potong membentuk dadu.
  • Jadikan satu semua bahan kecuali daun salam dan cabe rawit sampai tercampur rata, setelah itu masukkan 50 ml kaldu hasil rebusan ayam.
  • Ambil daun pisang, letakkan daun salam. Tambahkan 2 sdm campuran daging ayam, hati dan rempela, 1 telur puyuh dan 1 cabe rawit lalu bungkus, lakukan hingga selesai, 10 buah.
  • Kemudian kukus selama 15 menit.

Resep Masakan Ayam Bakar Taliwang

Nama Taliwang berasal dari sebuah daerah di Cakranegara Pulau Lombok. Khas dari masakan ayam bakar ini adalah rasa pedasnya yang menggigit.

Bahan Ayam Bakar Taliwang

  • 1 ekor (800 g) ayam kampung, bersihkan
  • 2 sdm minyak kelapa
  • 4 cm kencur, haluskan
  • 1 sdt terasi, bakar, haluskan
  • 500 ml air
  • 2 sdm air jeruk limau

Bumbu yang dihaluskan

  • 12 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 18 buah cabai merah keriting
  • 3 buah cabai rawit merah
  • 1 buah tomat, potong dadu kecil
  • 1 1/2 sdt garam
  • 2 sdt gula merah, sisir

Cara membuat Ayam Bakar Taliwang

  1. Belah ayam dua bagian dada tanpa terputus. Kerat-kerat permukaannya. Sisihkan.
  2. Campur minyak kelapa, kencur, terasi, dan air, aduk rata.
  3. Lumuri ayam dengan campuran minyak, diamkan selama 30 menit.
  4. Masak di atas api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap. Tambahkan air jeruk, aduk rata.
  5. Bakar ayam di atas bara api sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga matang, angkat. Sajikan.
  6. Untuk 5 porsi

Resep Masakan Nugget Ayam Rasa Semur

Bahan Nugget Ayam Rasa Semur

  • 300 gr daging ayam, haluskan
  • 100 ml susu cair
  • 2 butir telur
  • 50 gr tepung sagu
  • 3 sdm bawang goreng, remas-remas
  • 2 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt penyedap rasa
  • 2 sdm kecap manis
  • 1/4 sdt pala bubuk, 1/4 sdt kayu manis bubuk

Panir

  • 1 butir telur
  • 100 gr tepung roti
  • Minyak untuk menggoreng

Pelengkap : Saus tomat dan saus cabai botolan.

Cara Membuat Nugget Ayam

  1. Campur daging ayam cincang dengan susu cair, telur, tepung sagu, bawang goreng, garam, merica, gula pasir,dan penyedap rasa, aduk rata.
  2. Tambahkan kecap manis, pala bubuk, dan kayu manis bubuk, aduk rata.
  3. Siapkan loyang atau pinggan tahan panas, olesi dengan minyak goreng, tuangkan adonan dan kukus selama 20 menit , angkat dan dinginkan.
  4. Setelah dingin, potong menurut selera, celupkan di dalam telur kocok dan lumuri dengan tepung roti, simpan dalam lemari pendingin selama 2 jam.
  5. Panaskan minyak, goreng nugget hingga kecoklatan, angkat.
  6. Sajikan bersama saus tomat dan saus cabai botolan.

Resep Masakan Ayam Goreng KFC

Bahan Ayam Goreng KFC

  • 1 ekor ayam negeri, potong 8 ( berat ayam lk. 1 Kg )
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm chicken powder
  • ½ sdt lada halus
  • ½ sdt vetsin
  • Tepung Bumbu [bisa pake tepung bumbu instan yang ada di supermarket]
  • 1 kg tepung terigu protein sedang
  • 2 sdm tepung sagu
  • 6 gr soda kue
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt chicken powder / vetsin
  • 1 sdt lada halus

Bumbu Celupan

  • 1 btr putih telur
  • 1 sdm chicken powder
  • 500 ml air

Cara memasak Ayamg Goreng KFC

  1. Taruh ayam dalam baskom, taburi bumbunya, sisihkan. Biarkan 15 menit hingga bumbu meresap.
  2. Bumbu Celup : kocok putih telur hingga encer dengan garpu atau whisk, beri chicken powder, aduk rata, tuangi air. Sisihkan.
  3. Tepung bumbu : campur semua bahan menjadi satu, aduk rata.

Penyelesaian

  • Ambil 1 potong ayam, gulingkan pada tepung bumbu sebentar, lalu celupkan dalam bumbu celupan sebentar saja, angkat dan gulingkan lagi dalam tepung bumbu sambil tepungnya dipadatkan pada ayam. Lakukan untuk semua ayam. Selanjutnya, disimpan dalam pendingin dengan suhu dibawah 0 derajat celcius, kurang lebih satu malam.
  • Goreng ayam dengan cara deep fry 100 derajat Celcius, jika warna ayam sudah kuning kecoklatan angkat dan tiriskan.

Resep Masakan Ayam Suwir Pedas

Bahan Masakan

  • 2 dada ayam, rebus matang, suwir kasar
  • 350 ml santan kental dari 1 butir kelapa
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai memarkan
  • 1 cm lengkuas memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdm air asem jawa
  • 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
  • sdm minyak goreng

Haluskan

  • 10 buah cabai merah
  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdm gula jwa, sisir
  • 2 cm kencur
  • 1 sdt terasi matang

Cara memasak Ayam Suwir Pedas

  1. Ayam setelah direbus, suwir-suwir dan sisihkan.
  2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.
  3. Masukkan santan, ayam suwir, daun jeruk, serai, lengkuas, salam, air asam, garam dan merica. Masak hingga bumbu mengering, angkat.
  4. Sajikan sebagai pelengkap nasi bungkus.
  5. Resep masakan ayam suwir pedas diatas disajikan untuk 8 orang.

Comments (0)

Leave a Reply

Your email address will not be published.*