Cara Bikin Resep Burger / Hotdog Enak dan Sehat

Resep Mayones Untuk Usaha

Bahan Mayones Untuk Usaha :

  • Modified starch sauce, 2 sendok makan
  • Air, 150 ml
  • Kuning telur, 2 butir
  • Salad oil / minyak sayur, 650 ml
  • Cuka masak / air jeruk, 1 sendok teh
  • Mustard, 1/4 sendok teh
  • Garam, secukupnya
  • Gula pasir, secukupnya
  • Merica bubuk, 1/4 sendok teh

Cara membuat Mayones Untuk Usaha :

  1. Campur modified starch dan air, aduk rata.
  2. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga mendidih dan kental. Angkat dan pindahkan dalam kom adonan. Aduk atau kocok agar cepat dingin.
  3. Masukkan kuning telur dan mustard, aduk rata.
  4. Tuang salad oil sedikit demi sedikit bergantian dengan cuka/air jeruk sambil terus dikocok hingga rata dan kental.
  5. Masukkan bahan yang lain, aduk rata.
  6. Mayones siap digunakan.
  7. Untuk 600 gram Mayones Untuk Usaha

Tips Mayones Untuk Usaha :

  • Modified starch sauce bisa diganti dengan tepung maizena atau tepung tapioka tetapi kekentalannya tidak bisa stabil.
  • Mayones yang pengentalnya terbuat dari tepung maizena / tapioka sebaiknya segera digunakan / dikonsumsi tidak lebih dari satu hari.

Resep Burger Ayam Keju

Bahan Burger Ayam Keju :

  • Fillet dada ayam, 500 gram
  • Keju cheddar, 100 gram, serut halus
  • Tepung roti, 5 sendok makan
  • Telur ayam, 2 butir
  • Margarin, 100 gram

Bumbu Burger Ayam Keju :

  • Bawang putih cincang, 2 sendok teh
  • Bawang bombay cincang, 3 sendok teh
  • Garam, secukupnya
  • Merica bubuk, 1/2 sendok teh

Cara membuat Burger Ayam Keju :

  1. Campur dada ayam, tepung roti dan bumbu. Haluskan dengan food processor hingga lembut dan rata.
  2. Tambahkan keju dan telur, aduk rata.
  3. Bentuk adonan bulat pipih dengan diameter sesuai besar roti.
  4. Panaskan margarin di atas penggorengan bertangkai.
  5. Masukkan bulatan daging, goreng di atas api sedang hingga matang atau sesuai selera. Angkat dan tiriskan. Sajikan.
  6. Untuk 10 buah Burger Ayam Keju

Baca Juga : Resep Daging

Resep Burger

Bahan Burger :

  • Burger Buns, 5 buah
  • Burger ayam, 5 buah
  • Daun selada keriting, 5 lembar
  • Bawang bombay, 1 buah, potong bulat 0.5 cm
  • Mentimun, 1 buah, potong bulat 0.5 cm
  • Tomat, 3 buah, potong bulat 0.5 cm
  • Mayones, 5 sendok makan
  • Saus tomat, secukupnya
  • Saus sambal, secukupnya
  • Margarin, secukupnya

Cara membuat Burger :

  1. Ambil satu buah burger buns, belah tapi jangan sampai putus.
  2. Panaskan pan dadar anti lengket, tambahkan margarin secukupnya. Panggang roti dan burger ayam hingga matang dan kecoklatan. Angkat.
  3. Buka belahan rotinya, oles dengan mayones secukupnya.
  4. Atur di dalamnya selada, bawang bombay, tomat dan burger ayam.
  5. Tambahkan saus tomat di atas burger dan beberapa potong tomat di atasnya. Katupkan roti di bagian atas.
  6. Sajikan hangat dengan saus tomat atau saus sambal.
  7. Untuk 5 porsi Burger

Resep Bahan Dasar Roti Burger dan Roti Hot Dog

Bahan Dasar Roti Burger dan Roti Hot Dog :

  • Tepung roti protein tinggi, 250 gram
  • Tepung terigu protein sedang, 250 gram
  • Gula pasir, 100 gram
  • Garam, 7 gram
  • Baker bonus, 3 gram
  • Ragi instan, 11 gram
  • Susu bubuk, 25 gram
  • Telur ayam, 1 butir
  • Air, 250 ml
  • Shortening / mentega putih, 90 gram
  • Susu evaporated, secukupnya, untuk olesan
  • Wijen putih, 2 sendok makan

Cara membuat Bahan Dasar Roti Burger dan Roti Hot Dog :

  1. Larutkan garam dan air, sisihkan.
  2. Campur semua bahan kecuali air garam, telur, margarin, susu evaporated dan wijen. Aduk dan ratakan.
  3. Pecahkan telur di tengah-tengah campuran adonan kering, tuang air perlahan sambil diuleni hingga adonan setengah kalis.
  4. Masukkan margarin, uleni kembali hingga adonan kalis. Bagi adonan menjadi 16 buah, bulatkan. Tutup adonan dengan plastik, istirahatkan selama 25 menit.
  5. Kempiskan adonan, bentuk bulat untuk burger atau bentuk lonjong untuk hot dog.
  6. Atur dalam loyang bersemir margarin, istirahatkan kembali selama sekitar 30 – 45 menit.
  7. Oles bagian atas roti dengan susu evaporated, taburi dengan wijen untuk burger.
  8. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat celcius selama sekitar 20 menit ( hingga matang ).
  9. Resep untuk 16 buah Roti Burger dan Hot Dog

Comments (0)

Leave a Reply

Your email address will not be published.*