Botok merupakan makanan khas Jawa dengan bahan dasar kelapa muda yang diambil ampasnya untuk dimasak, ampas kelapa yang diolah dengan bumbu cabai, garam, merica dan daun salam ini dibungkus dengan daun pisang, kemudian dikukus dalam uap panas. Disamping ampas kelapa, bahan utama botok bisa menggunakan tahu, tempe, ikan, telur, udang, atau lainnya. Resep Masakan Botok ini cukup mudah dan sederhana, makanan ini memiliki rasa yang lezat dan unik, sangat cocok untuk pelengkap lauk makan dengan nasi dan kerupuk.

Berikut Aneka resep masakan botok mlanding, botok petai cina, botok tahu tempe, botok lamtoro, botok petai cina tempe teri, botok rempelo ati, botok jamur tiram, botok teri khas jawa, simak resepnya dibawah ini :

Resep Botok Ares

Botok Ares adalah jenis masakan kukus dibungkus daun berbentuk tum dengan bahan utamanya ares, yakni bagian dalam dari batang pohon pisang. Untuk rasanya, silakan coba sendiri resep botok ares untuk 8 bungkus berikut ini.

Bahan Botok Ares

  • Ares, 400 gram, potong kasar
  • Kelapa muda, 200 gram, parut memanjang
  • Cabai rawit merah, 15 buah
  • Lengkuas, 3 cm, potong kasar, memarkan
  • Daun salam, 3 lembar, potong 2 bagian tiap lembarnya
  • Daun pisang secukupnya
  • Air secukupnya

Bumbu Halus

  • Bawang merah, 7 butir
  • Bawang putih, 4 siung
  • Cabai merah, 5 buah, buang bijinya
  • Ketumbar sangrai, 1 sendok teh
  • Terasi bakar, 1,5 sendok teh
  • Asam jawa, 1/2 sendok teh
  • Garam, secukupnya

Cara membuat Botok Ares

  1. Rebus air hingga mendidih, masukkan ares dan sedikit garam. Masak hingga ares layu. Angkat dan tiriskan.
  2. Peras ares hingga airnya benar-benar tiris. Sisihkan.
  3. Campur ares dengan kelapa parut dan bumbu halus. Aduk hingga rata.
  4. Ambil selembar daun pisang ukuran 10×15 cm. Beri 2-3 sdm adonan ares di atasnya.
  5. Beri 1 potong daun salam, lengkuas dan cabai rawit. Bungkus botok ares bentuk tum.
  6. Panaskan panci pengukus, kukus botok hingga matang. Angkat. Sajikan hangat.

Resep Masakan Pepes Ikan

Bahan Pepes Ikan

  • Ikan kakap putih, 1 ekor, kerat dagingnya
  • Air jeruk nipis, 1 sendok makan
  • Garam, secukupnya
  • Gula pasir, 1/2 sendok teh
  • Serai, 2 batang, potong jadi 2, memarkan
  • Belimbing sayur, 3 buah, iris tipis
  • Kunyit, 10 cm, kupas, iris tipis
  • Lengkuas, 3 cm, kupas, iris tipis
  • Bawang merah, 6 butir, iris tipis
  • Bawang putih, 3 siung, iris tipis
  • Cabai merah, 3 buah, iris kasar
  • Cabai rawit, 7 buah,
  • Daun kemangi, 25 lembar
  • Tomat, 2 buah, potong-potong
  • Daun pisang, secukupnya

Cara memasak Pepes Ikan

  1. Lumuri ikan kakap putih dengan daun jeruk nipis dan garam, diamkan selama sekitar selama 30 menit, agar amisnya hilang.
  2. Campur semua bahan lainnya, aduk hingga rata.
  3. Ambil selembar daun pisang, letakkan 1/2 bagian campuran bahan-bahan di atasnya. Letakkan ikan kakap putih di atas bumbu. Tutup dengan sisa campuran bumbu.
  4. Gulung dan padatkan, semat kedua ujungnya dengan lidi.
  5. Panaskan panci pengukus, kukus selama 10 menit. Panggang dalam oven bersuhu 200 derajat celcius hingga matang.
  6. Angkat dan buka kedua sematnya.
  7. Sajikan.
  8. Untuk 1 porsi Pepes Ikan

Resep Masakan Pepes Tahu

Bahan Pepes Tahu

  • Tahu, 250 gram, kukus, haluskan
  • Udang, 100 gram, giling halus
  • Belimbing sayur, 5 buah, potong kasar
  • Telur ayam, 1 butir
  • Daun pisang, secukupnya

Bumbu Halus

  • Bawang merah, 4 butir
  • Bawang putih, 2 siung
  • Kemiri, 2 butir, sangrai
  • Cabai merah, 3 buah
  • Cabai rawit, secukupnya
  • Garam, secukupnya
  • Gula pasir, secukupnya

Cara memasak Pepes Tahu

  1. Campur tahu, udang, telur, belimbing sayur, dan bumbu halus hingga rata.
  2. Ambil satu lembar daun pisang, isi dengan 3 sdt campuran tahu.
  3. Gulung dan bungkus menyerupai lontong, tapi kecil.
  4. Semat kedua ujungnya dengan lidi. Lakukan hingga adonan habis.
  5. Panaskan panci pengukus, kukus pepes hingga matang. Angkat dan buang sematnya, sajikan.
  6. Untuk 12 bungkus Pepes Tahu

Baca Juga : Resep Bakso

Resep Pepes Roti

Bahan Pepes Roti

  1. Kelapa muda, 1 buah, kerok dagingnya
  2. Roti tawar kulit, 5 lembar, potong kasar
  3. Daun pandan, 4 lembar, potong 3 cm
  4. Pasta pandan, 1/2 sendok teh
  5. Santan, 600 ml
  6. Telur ayam, 2 butir
  7. Gula pasir, 100 gram
  8. Garam, 1/4 sendok teh
  9. Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat Pepes Roti

  1. Campur gula, garam, pasta pandan, dan santan. Masak sambil diaduk perlahan hingga mendidih dan matang. Angkat dan dinginkan. Tambahkan telur, aduk rata.
  2. Ambil 2 lembar daun pisang yang cukup lebar, tumpuk daun pisang. Bentuk takir. Semat lidi di kedua ujungnya.
  3. Letakkan sepotong daun pandan, roti tawar, 1 sdm kelapa muda dan 1 sendok sayur santan. Kukus hingga matang ( sekitar 20 menit ).
  4. Sajikan.
  5. Untuk 7 buah Pepes Roti

Tips Pepes Roti

  • Untuk menghindari kebocoran saat membungkus atau mengukus, tambahkan plastik di dasar adonan.

Resep Masakan Botok Jamur

Bahan Botok Jamur

  • Jamur tiram 100 gram, seduh air hangat, tiriskan
  • Udang ukuran kecil 50 gram, buang kepala dan kulitnya
  • Cabai rawit 8 buah, iris tipis serong
  • Daun kemangi 3 tangkai, ambil daunnya
  • Tomat muda 1 buah, potong kasar
  • Kelapa sedang 1/2 butir, parut memanjang
  • Daun pisang secukupnya

Bumbu Halus

  • Bawang putih 2 siung
  • Bawang merah 3 butir
  • Ketumbar 1 sendok teh
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya

Cara memasak Botok Jamur

  • Potong jamur bentuk korek api
  • Campur jamur, udang, bumbu halus, kelapa parut, daun kemangi, cabai rawit dan tomat. Aduk rata.
  • Ambil selembar daun pisang, isi dengan 2 sdm campuran jamur. Bungkus bentuk tum. Lakukan hingga adonan habis.
  • Panaskan panci pengukus, kukus botok hingga matang. Angkat.
  • Sajikan.
  • Untuk 8 bungkus

Resep Masakan Pepes Bandeng Bumbu Pedas

Ini lauk selain sehat dan lezat juga mengandung resiko yang lain yakni nasi jadi cepat habis, jadi perlu menanak nasi agak banyak bila mau mencoba resep ini.

Bahan Pepes Bandeng Bumbu Pedas

  • 1 ekor bandeng, buang sisik dan insangnya, potong menjadi 3 bagian
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 15 gr daun kemangi
  • 3 lembar daun salam
  • Daun pisang untuk membungkus

Bumbu

  • 5 buah cabai merah
  • 3 cm kunyit
  • 3 buah kemiri
  • 4 siung bawang putih
  • 2 buah bawang merah
  • 2 sdt garam

Cara memasak Pepes Bandeng Bumbu Pedas

  1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit, angkat tiriskan.
  2. Haluskan semua bumbu, campur dengan ikan bandeng, aduk rata.
  3. Ambil 1 lembar daun pisang, letakkan daun salam dan daun kemangi, beri atasnya dengan ikan bandeng, bungkus lalu semat dengan lidi. Kukus selama 30 menit.
  4. Hidangkan selagi masih hangat.
  5. Untuk 3 orang

Resep Masakan Botok Tahu

Bahan Botok Tahu

  • Fillet ayam 250 gram, potong dadu
  • Tahu putih 1 potong, potong dadu
  • Telur ayam 1 butir, kocok
  • Belimbing sayur 3 buah, iris tipis
  • Santan kental 150 ml
  • Daun pisang secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

  • Bawang merah 6 butir
  • Bawang putih 3 siung
  • Cabai merah 2 buah
  • Garam secukupnya
  • Merica bubuk 1/2 sendok teh
  • Pala bubuk 1/4 sendok teh

Cara memasak Botok Tahu

  1. Campur ayam, tahu dan bumbu halus hingga rata.
  2. Tambahkan telur dan belimbing sayur.
  3. Masukkan santan kental, aduk rata.
  4. Ambil selembar daun pisang, masukkan 2 sendok makan adonan tahu. Bungkus bentuk tum, semat dengan lidi.
  5. Panaskan pengukus, kukus botok hingga matang. Angkat dan sajikan.

Resep Masakan Botok Kulit Pisang

Kulit pisang biasanya dibuang begitu saja setelah diambil buahnya. Tetapi sekarang bisa dimanfaatkan menjadi botok yang lezat dan bergizi. Bagaimana cara mengolahnya, silakan simak resep berikut ini :

Bahan Botok Kulit Pisang

  • Kulit pisang kepok 10 buah
  • Kelapa muda 1/4 butir
  • Teri nasi segar 200 gram
  • Telur ayam 2 butir, kocok
  • Daun pisang secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

  • Bawang putih 6 siung
  • Cabai merah 6 buah, buang bijinya
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Terasi 1/2 sdt

Cara membuat Botok Kulit Pisang

  1. Rebus kulit pisang hingga matang, angkat dan cincang.
  2. Campur kelapa parut, bumbu halus, kulit pisang dan telur. Aduk rata.
  3. Ambil satu lembar daun pisang, isi dengan 2 sendok makan adonan. Bungkus bentuk tum, semat dengan lidi.
  4. Panaskan panci pengukus, kukus adonan hingga matang, angkat dan sajikan.

Resep Masakan Tum Daging Khas Bali

Bahan Tum Daging

  • Daging sapi ¼ kg
  • Daun pisang 1 plp

Bumbu

  • Bawang merah 5 bh
  • Kencur 2 rsj
  • Bawang putih 5 siung
  • Garam 1 sdm
  • Lombok merah 6 bj
  • Minyak kelapa 4 sdm
  • Terasi 1 sdt

Cara memasak Tum Daging

  1. Daging dicincang halus.
  2. Bawang merah dan 2 siung bawang putih diiris tipis, digoreng ½ matang.
  3. Bawang putih sisanya tadi, kencur, cabe giling, garam dihaluskan, digoreng sebentar.
  4. Sisa lombok diiris dan terasi digoreng sebentar.
  5. Cincangan daging dicampur dengan semua bumbu yang telah digoreng berikut bawang goreng.
  6. Dibungkusi daun pisang kira-kira besarnya seperti ½ telur bebek.
  7. Dikukus hingga masak.

Resep Masakan Botok Ayam

Bahan Botok Ayam

  • 200 g daging ayam
  • 5 buah hati ayam
  • 5 buah ampela
  • 10 buah telur puyuh direbus
  • 5 buah bawang merah dirajang
  • 3 siung bawang putih dirajang
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 200 ml santan kental
  • 2 batang daun bawang dirajang
  • 5 buah cabe hijau dirajang serong
  • 1 butir telur
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 2 sdm minyak goreng
  • 5 lembar daun salam dibelah 2 bagian
  • Daun pisang untuk membungkus secukupnya

Cara Memasak Botok Ayam

  1. Rebus daging ayam, ampela dan hati sampai empuk, lalu potong membentuk dadu.
  2. Jadikan satu semua bahan kecuali daun salam dan cabe rawit sampai tercampur rata, setelah itu masukkan 50 ml kaldu hasil rebusan ayam.
  3. Ambil daun pisang, letakkan daun salam. Tambahkan 2 sdm campuran daging ayam, hati dan rempela, 1 telur puyuh dan 1 cabe rawit lalu bungkus, lakukan hingga selesai, 10 buah.
  4. Kemudian kukus selama 15 menit.

Resep Masakan Pepes Tahu

Bahan Pepes Tahu

  • 100 gr Tahu
  • 1 sdm Irisan daun bawang
  • 10 lbr Daun kemangi
  • 10 gr Daging giling
  • Daun pisang secukupnya

Bumbu yang dihaluskan

  • 1 siung Bawang putih
  • 2 buah Cabe merah
  • 1 sdm Bawang goreng
  • Sedikit garam dan gula pasir

Cara Memasak Pepes Tahu

  1. Tahu dihaluskan, campur dengan bumbu yang dihaluskan.
  2. Tambahkan daun bawang dan daging giling, aduk hingga rata.
  3. Masukkan daun kemangi, bungkus dengan daun pisang seperti lontong.
  4. Kukus hingga matang, angkat dan sajikan untuk 1 porsi.

Comments (0)

Leave a Reply

Your email address will not be published.*